Cette recette provient de l'incroyable chef et auteure Miyoko Schinner. Elle est l'auteur de nombreux livres de cuisine; the VEGAN PANTRY, ARTISAN VEGAN CHEESE et bien plus encore. Elle a aussi son propre restaurant végétalien.
J'utilise cette recette de beurre végétalien dans beaucoup de mes pâtisseries, c'est très simple à faire et le goût est très proche du vrai beurre! Je fais toujours deux à quatre blocs de beurre à la fois, j'en garde un dans le frigo et je gèle les autres. De cette façon, j'en ai toujours sous la main
Beurre Végane
Ingrédients
- 1 ½ tasses d'huile de coco raffinée fondue pas d'huile de noix de coco extra vierge
- ½ tasse de lait de soja crémeux ou noix de cajou acheté en magasin
- ¼ tasse d'huile d'olive légère
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à café de lécithine liquide *
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans un mélangeur et procédez à vitesse moyenne pendant environ
- 1 minute. Versez dans un récipient de votre choix - un produit en silicone est excellent, car il ressortira facilement, mais tout récipient de stockage fera l'affaire (recouvrez-le d'abord de papier ciré pour pouvoir le retirer facilement).
- Placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures jusqu'à ce qu'il soit dur ou au congélateur pour accélérer le durcissement. Ce succulent beurre se conservera au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines ou plusieurs mois au congélateur.
Tried this recipe?TAG Noble Veggies
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Suncica
Je trouve ça très intéressant, je vais essayer, merci pour la recette.
Sophie
Bonjour Suncica ! si cela vous dit, j'aimerais beaucoup avoir vos commentaires lorsque vous l'aurez essayé
Sunčica Stanković
Bonjour,
Je voudrais savoir : quand vous dites "lécithine liquide ", il s'agit de la lécithine de soja ou de l' huile de tournesol?
Sophie
Oui, on la retrouve en bouteille dans les boutiques d'aliments naturels 🙂
Alain
Bonjour, quel sera le résultat si on ne met pas de lécithine? Ce n’est pas évident à trouver et assez cher je crois. Merci
Sophie
Je crois pas que ca va fonctionner si tu ne pas lécithine, Tu peux toujours en trouver en ligne, je crois même qu’il y en a sur amazon 🙂
Alain
OK merci. Finalement j’ai trouvé de la lécithine de soya en ligne chez WallMart de marque LorAnn 4oz(118,3ml) au coût de $5,50 plus les frais de livraison. J’ai fait la recette et ça fonctionne très bien. Merci
Sophie
Bonjour Alain,
Génial, et merci pour l'info je ne savais que l'on pouvait en trouver chez Walmart.