Une recette de mon enfance !
Chaque automne, ma mère préparait ce ragoût avec de bons légumes de saison et un gros morceau de bœuf braisé.
Ne mangeant plus de viande mais voulant retrouver les saveurs de ce plat réconfortant, j’ai décidé de faire des expériences en cuisine et de réaliser une recette similaire, mais avec des ingrédients végétaliens.
Eh bien, j'ai réussi et je me suis retrouvé avec ce délicieux bouillie végane de légumes et de tofu! J’admets qu’il n’a pas exactement le même goût, mais nous sommes proches. C’est une recette savoureuse pour profiter d’une froide journée d’automne. Je ne sais pas pour vous, mais avoir dans mes mains froides un bol chaud rempli de ingrédients savoureux c’est un vrai bonheur!
Bouillie Végane
Ingrédients
- 1 bloc de tofu extra ferme
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1 c.à thé poudre d'oignon
- 1 c.à thé poudre d'ail
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 6 carottes en rondelles
- 2 oignons rouges tranchés grossièrement
- 3 tasses de haricots verts frais
- 1 navet en dés
- 1 petit chou coupé en 6
- 3 tasses Pommes de terre grelot coupées en deux
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon
- 1 c à thé paprika fumé
- ½ c à thé. thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe. sel
- ½ c. à thé poivre
Instructions
- Ajouter l'huile dans la grande casserole et faire revenir le tofu avec la poudre d'oignon et la poudre d'ail pendant 5 minutes
- Ajoutez le bouillon de légumes, les carottes, l'oignon, le navet, le chou, les pommes de terre, la moutarde de Dijon, la sauce soja, l'ail et les épices.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 50 minutes.
- Ajouter les haricots verts et jaunes et cuire encore 10 minutes.
- Servir avec une tranche de pain campagnard à tremper dans le bouillon
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Marc Lessard
Très bon le bouillie!
Sophie
Merci Marc, super contente que tu es aimé!
sylvie
Bonjour,
Merci pour la recette. La prochaine fois je vais l essayer avec du tempeh en cube pour voir car j aime bien sa texture.
Sophie
Bonjour Sylvie! Bonne idée vous m'en donnerez des nouvelles 🙂
Louise Gamache
Délicieux c'est ma 2eme recette. J'adore le gout .
Richard Hebert
Bravo Sophie, excellent mélange d'épices. Le meilleur bouilli végétarien que j'ai fait.
Sophie
Merci Richard! Vraiment contente que tu es aimé 🙂
Josée P
Vraiment excellent. Le goût est à s’y méprendre avec un bouilli composé de viande.
Sophie
Bonjour Josée ! Super contente que tu aimes, c'était mon souper d'ailleurs ce soir 🙂