Une recette de mon enfance !

Chaque automne, ma mère préparait ce ragoût avec de bons légumes de saison et un gros morceau de bœuf braisé.

Ne mangeant plus de viande mais voulant retrouver les saveurs de ce plat réconfortant, j’ai décidé de faire des expériences en cuisine et de réaliser une recette similaire, mais avec des ingrédients végétaliens.

Eh bien, j'ai réussi et je me suis retrouvé avec ce délicieux bouillie végane de légumes et de tofu! J’admets qu’il n’a pas exactement le même goût, mais nous sommes proches. C’est une recette savoureuse pour profiter d’une froide journée d’automne. Je ne sais pas pour vous, mais avoir dans mes mains froides un bol chaud rempli de ingrédients savoureux c’est un vrai bonheur!

Bouillie Végane

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 60 minutes
Total Time: 85 minutes
Yield: 8 1x

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Description

Ce délicieux bouillie végane de légumes et de tofu est la recette idéale pour profiter d’une froide journée d’automne.

Ingredients

Scale

1 bloc de tofu extra ferme
1 cuillère à soupe. huile d'olive
1 c.à thé poudre d'oignon
1 c.à thé poudre d'ail
8 tasses de bouillon de légumes
6 carottes en rondelles
1 oignon espagnol coupé en 4
3 tasses de haricots jaunes et verts frais
1 navet en dés
1 chou coupé en 6
Pommes de terre grelot
3 cuillères à soupe sauce soja
2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon
1 c à thé paprika fumé
½ c à thé. thym
4 gousses ail émincées
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe. sel
½ c. à thé poivre

Instructions

Ajouter l'huile dans la grande casserole et faire revenir le tofu avec la poudre d'oignon et la poudre d'ail pendant 5 minutes
Ajoutez le bouillon de légumes, les carottes, l'oignon, le navet, le chou, les pommes de terre, la moutarde de Dijon, la sauce soja, l'ail et les épices.
Couvrir et laisser mijoter pendant 50 minutes.
Ajouter les haricots verts et jaunes et cuire encore 10 minutes.
Servir avec une tranche de pain campagnard à tremper dans le bouillon