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    "home" » Recipes » RECETTES

    Bouilli de Légumes

    Modified: Oct 26, 2022

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Une recette de mon enfance !

    Chaque automne, ma mère préparait ce ragoût avec de bons légumes de saison et un gros morceau de bœuf braisé.

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    J'ai décidé de faire des expériences en cuisine et de réaliser une recette similaire, mais sans viande.

    Eh bien, j'ai réussi et je me suis retrouvé avec ce délicieux bouilli de légumes et de tofu! J’admets qu’il n’a pas exactement le même goût, mais nous sommes proches. C’est une recette savoureuse pour profiter d’une froide journée d’automne. Je ne sais pas pour vous, mais avoir dans mes mains froides un bol chaud rempli de ingrédients savoureux c’est un vrai bonheur!

    Les ingrédients

    • bloc de tofu
    • huile olive
    • épices
    • bouillon
    • carottes
    • oignons
    • haricots verts
    • navet
    • chou coupé
    • pommes de terre grelot 
    • sauce soya
    • moutarde de dijon

    Voir la carte de recette pour les quamtités.

    La préparation

    Ajouter l'huile dans la grande casserole et faire revenir le tofu avec la poudre d'oignon et la poudre d'ail pendant 5 minutes

    Ajoutez le bouillon de légumes, les carottes, l'oignon, le navet, le chou, les pommes de terre, la moutarde de Dijon, la sauce soja, l'ail et les épices.

    Couvrir et laisser mijoter pendant 50 minutes.

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    Bouillie Sans Viande

    Ce délicieux bouillie végane de légumes et de tofu est la recette idéale pour profiter d’une froide journée d’automne.
    4.88 from 8 votes
    Imprimer la recette Pin Recipe
    Temps de préparation 25 min
    Temps de cuisson 1 h
    Temps total 1 h 25 min
    Type de plat Repas Principale
    Cuisine internationale
    Portions 8

    Ingrédients
      

    • 1 bloc de tofu extra ferme
    • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
    • 1 c.à thé poudre d'oignon
    • 1 c.à thé poudre d'ail
    • 4 tasses de bouillon de légumes
    • 6 carottes en rondelles
    • 2 oignons rouges tranchés grossièrement
    • 3 tasses de haricots verts frais
    • 1 navet en dés
    • 1 petit chou coupé en 6
    • 3 tasses Pommes de terre grelot coupées en deux
    • 3 cuillères à soupe sauce soja
    • 2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon
    • 1 c à thé paprika fumé
    • ½ c à thé. thym
    • 1 feuille de laurier
    • 1 cuillère à soupe. sel
    • ½ c. à thé poivre

    Instructions
     

    • Ajouter l'huile dans la grande casserole et faire revenir le tofu avec la poudre d'oignon et la poudre d'ail pendant 5 minutes
    • Ajoutez le bouillon de légumes, les carottes, l'oignon, le navet, le chou, les pommes de terre, la moutarde de Dijon, la sauce soja, l'ail et les épices.
    • Couvrir et laisser mijoter pendant 50 minutes.
    • Ajouter les haricots verts et cuire encore 10 minutes.
    • Servir avec une tranche de pain campagnard à tremper dans le bouillon
    Keyword Bouillie, tofu, végétarien
    Tried this recipe?TAG Noble Veggies

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Marc Lessard

      septembre 19, 2020 at 7:11

      Très bon le bouillie!

      Répondre
      • Sophie

        septembre 21, 2020 at 3:46

        Merci Marc, super contente que tu es aimé!

        Répondre
        • sylvie

          juillet 27, 2021 at 6:41

          4 stars
          Bonjour,
          Merci pour la recette. La prochaine fois je vais l essayer avec du tempeh en cube pour voir car j aime bien sa texture.

          Répondre
          • Sophie

            août 08, 2021 at 6:58

            Bonjour Sylvie! Bonne idée vous m'en donnerez des nouvelles 🙂

            Répondre
      • Louise Gamache

        mars 31, 2021 at 3:27

        Délicieux c'est ma 2eme recette. J'adore le gout .

        Répondre
    2. Richard Hebert

      août 26, 2021 at 11:45

      5 stars
      Bravo Sophie, excellent mélange d'épices. Le meilleur bouilli végétarien que j'ai fait.

      Répondre
      • Sophie

        septembre 10, 2021 at 8:15

        Merci Richard! Vraiment contente que tu es aimé 🙂

        Répondre
    3. Josée P

      septembre 26, 2021 at 1:28

      5 stars
      Vraiment excellent. Le goût est à s’y méprendre avec un bouilli composé de viande.

      Répondre
      • Sophie

        octobre 05, 2021 at 7:49

        Bonjour Josée ! Super contente que tu aimes, c'était mon souper d'ailleurs ce soir 🙂

        Répondre

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