Le tempeh je dois l'admettre ca a un goût particulier et assez prononcé. Quand j'ai goûté au tempeh pour la première, je n'ai pas vraiment aimé cela. Par contre aujourd'hui la recette de Brochettes de Tempeh que je vous propose est absolument délicieuse !
De plus il est très facile de se débarrasser de l'amertume du tempeh en le faisant bouillir pendant 5 minutes avant de l'utiliser pour votre recette. Il ne va rester que le goût de noisette!
Des brochettes de Tempeh avec un petit goût asiatique à servir avec du riz et des légumes de votre choix.
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Tempeh 101
Le tempeh est originaire d'Indonésie et est essentiellement un bloc de graines de soja qui ont été pressées ensemble et fermentées.
Bien que les deux soient fabriqués à partir de soja, le tempeh n'est pas le même chose que le tofu. Le tofu est fabriqué à partir de caillés de soja broyés qui sont ensuite pressés en bloc. Plus important encore, le tofu n’est pas fermenté, ce qui lui donne un goût plus doux que le tempeh.
Le tempeh est une excellente source de plusieurs nutriments importants, ce qui lui vaut une place bien méritée sur votre menu. En particulier, le tempeh est une excellente source de protéines, fournissant un énorme 15 grammes dans chaque portion de 3 onces. C'est également une excellente source de micronutriments tels que le manganèse, le phosphore, le magnésium et la riboflavine. De plus, il contient du calcium et du fer, qui sont tous deux des nutriments essentiels qui peuvent être difficiles à obtenir avec un régime végétarien ou végétalien.
Recettes pour BBQ
Brochettes de Tempeh
Ingrédients
- 1 Block de Tempeh congelé ou frais
- 1 onion en tranches
- 1 piment de couleurs en cubes
- 4 baguettes de bois trempées dans l'eau 1heure
- ½ tasse sauce soya
- ¼ tasse huile de canola
- 4 c à table vinaigre de riz
- 1 c à thé huile de sésame
- sel poivre au goût.
Instructions
- Faire tremper les baguette de bois dans l'eau pendant 1 heure
- Pedant ce temps, prendre le temps de faire bouillir votre tempeh 5 minutes pour enlever aperture. Vous pouvez le laisser entier ou le couper en cubes. Laisser refroidir.
- Couper le tempeh et les légumes en cubes. Ajouter le tempeh et les légumes sur les baguettes de bois.
- Dans un bol, ajouter la sauce soya, huile de canole, le vinaigre de riz, huile de sésame, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Ajouter la marinade sur les brochettes et laisser mariner de 2 heures à 8 heures.
- Faire cuire sur le BBQ à feu moyen élevé pendant 15 à 20 minutes, en prenant soin de retourner les brochettes pour qu'elles puissent cuire uniformément.
- Servir avec du riz et des légumes si désirer.
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