Un Cari Thai au Tofu parfait pour un ¨meal prep¨du dimanche
Ce Cari Thai au tofu a un goût absolument phénoménal! Il regorge de saveurs riches et audacieuses et plaira à coup sûr à toute la famille! Je vous montre aussi comment faire du tofu épicé délicieusement assaisonné et savoureux pour cette recette!
Si vous avez hésité a intégrer le tofu dans votre menu, ce Cari Thai au Test un excellent point de départ. Il est fait d'ingrédients faciles à trouver a préparer .
Servez-le sur un nid de vermicelle avec des tranches de lime et vous aurez un repas très, très savoureux!
Tofu 101
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja frais caillé, qui l’a compressé en blocs. Il est généralement 100% sans gluten, végétarien et végétalien.
Le tofu a une saveur neutre qui adopte facilement tous les assaisonnements que vous souhaitez ajouter.
Le tofu est une protéine végétarienne riche en calcium et en protéines. Le tofu est également une excellente source d’acides aminés et a un faible en calorie. Essayer d’acheter votre Tofu Bio ou sans OGM.
il existe deux principales catégories de tofu – soyeux ou ferme. Le tofu soyeux est mou et liquide car il contient une forte teneur en eau. Le tofu ferme peut être moyen, ferme ou extra-ferme. Pour cette recette, vous aurez besoin de tofu ferme ou extra-ferme.
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Cari Thai au Tofu
Ingrédients
- ½ paquet de vermicelle de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 oignon haché
- Une pincée de sel plus au goût
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
- 2 gousses d'ail pressées ou émincées
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières de 2 pouces de long
- 1 ½ tasses de bouquets de broccoli
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 boîte 14 onces de lait de coco ordinaire
- ½ tasse d'eau
- 1 cuillère à thé sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
Tofu Croustillant
- 1 bloc de tofu extra ferme
- ¼ tasse de sauce tamari
- 1 c à thé ail en poudre
- 3 c à soupe de levure alimentaire vous pouvez aussi utiliser de la chapelure
Garnitures;
- Coriandre Fraîche
- lime en tranches
Instructions
Curry
- Mette les vermicelles dans un grand bol. Ajouter de l'eau bouillante au vermicelle et laisser de 30 minutes à 1 heure
- Réchauffer un wok ou une grande poêle à parois profondes à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l'huile. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter le gingembre et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes, en remuant continuellement.
- Ajoutez les poivrons et les bouquets de broccoli. Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, 3 à 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
- Rajoutez ensuite la pâte de curry et faites cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes.
- Ajouter le lait de coco, l'eau, le sirop d'érable et mélanger pour combiner. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et cuire 8 -10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirer la casserole du feu et assaisonner de tamari et de vinaigre de riz. Ajoutez du sel au goût.
Tofu Croustillant
- Préchauffez d'abord le four à 425F. Égouttez le liquide du tofu et «pressez» le liquide supplémentaire en l'enveloppant dans un torchon propre ou en utilisant une presse à tofu. Essayez de le sécher le plus possible!
- Coupez le tofu en cubes égaux.
- Ajoutez le tofu en cubes dans un grand bol et le mélanger doucement avec le Tamari, jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Ajouter la poudre d'ail et la levure nutritionnelle, puis mélanger doucement jusqu'à enrobage.
- Transférer les cubes sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone, en laissant un espace entre les cubes. Cuire au four sur la grille supérieure du four pendant 20 minutes, puis retourner délicatement les cubes. Cuire au four pendant encore 20 à 30 minutes.
- Répartir les vermicelles, le curry et le tofu croustillant dans des bols et garnir de coriandre hachée et de tranches de limes.
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