Cette casserole Alfredo au poulet et brocoli est fait d'un reste de poulet au frigo, un pot de sauce Alfredo prêt à servir et un brocoli qui commençait à manquer d'énergie. Tout a été mélangé… et le résultat a été incroyablement crémeux et réconfortant.
Ce plat est simple, rapide et plait autant aux adultes qu'aux enfants. Il accompagne facilement une petite salade verte ou quelques légumes rôtis, et il fait d'excellents lunchs pour le lendemain. Une vraie recette de soir de semaine comme on les aime.
Si vous aimez les recettes simples et réconfortantes, ne manquer pas d'essayer mes recettes de Casserole Mexicaine ou la Lasagne facile et rapide aux raviolis.
Jump to:
Les ingrédients
• Pâtes courtes: Penne ou rotini, quelque chose qui retient bien la sauce.
• Brocoli en fleurettes: Frais ou congelé, les deux fonctionnent.
• Poulet cuit: Restes de poulet, poulet rôti de l'épicerie ou poitrine cuite.
• Sauce Alfredo en pot: Pratique et rapide pour les soirs pressés.
• Lait ou eau: Pour détendre légèrement la sauce.
• Mozzarella râpée: Une partie dans la casserole et l'autre sur le dessus.
• Persil frais: Pour la couleur et la fraîcheur.
• Enduit de cuisson: Évite que les pâtes collent au plat.
Pour les quantités voir la fiches de recettes plus bas
Étapes de préparation pour la Casserole Alfredo au Poulet et Brocoli
1. Cuire les pâtes et le brocoli
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. Ajouter le brocoli deux minutes avant la fin de la cuisson. Bien égoutter.
2. Préparer le plat
Chauffer le four à 375°F et vaporiser un plat de cuisson 9x13.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le brocoli, le poulet, la sauce Alfredo et un peu de lait. Ajouter la moitié de la mozzarella.
4. Assembler
Verser le mélange dans le plat et parsemer du reste de la mozzarella.
5. Cuisson
Cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
6. Finition
Laisser reposer quelques minutes et garnir de persil.
Conseils
• Cuire les pâtes un peu al dente pour éviter qu'elles deviennent trop molles au four.
• Une sauce Alfredo trop épaisse peut être détendue avec un peu plus de lait.
• Ajouter une pincée d'ail en poudre pour un goût un peu plus prononcé.
• Laisser reposer la casserole avant de servir améliore la texture.
Variantes
• Version cajun
Ajouter un peu d'assaisonnement cajun pour une touche relevée.
• Alfredo au pesto
Incorporer deux cuillères de pesto au mélange.
• Avec bacon
Ajouter du bacon croustillant sur le dessus.
• Plus de légumes
Champignons, épinards, poivrons ou petits pois.
Idées d'accompagnement
• Salade verte croquante
• Pain à l'ail
• Légumes rôtis
• Une petite soupe maison
Conservation
• Frigo: 3 à 4 jours dans un contenant hermétique
• Congélateur: Jusqu'à 3 mois, idéalement avant cuisson
• Réchauffer: Ajouter un peu de lait avant de réchauffer pour garder le tout crémeux
• Four: Réchauffer à 300°F, couvert, 15 à 20 minutes
Foire aux Questions
Comment éviter que la sauce Alfredo devienne huileuse?
Une sauce trop épaisse ou un manque de liquide peut causer une séparation. Ajouter une touche de lait avant la cuisson aide beaucoup.
Peut-on utiliser du brocoli congelé?
Absolument. Il peut être ajouté directement, sans décongélation.
Pourquoi la casserole devient-elle sèche?
Si les pâtes absorbent toute la sauce avant la cuisson, la casserole peut manquer de crémeux. Le mélange doit toujours être un peu plus liquide avant d'aller au four.
Casserole Alfredo au Poulet et Brocoli
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Plat de cuisson 9x13
- Grand Bol
- Cuillère en bois
Ingredients
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente. Ajouter le brocoli à la fin de la cuisson et bien égoutter.
- Vaporiser un plat 9x13 et préchauffer le four à 375°F.
- Mélanger les pâtes le brocoli, le poulet, la sauce Alfredo et le lait dans un bol. Incorporer une tasse de mozzarella.
- Transférer dans le plat et recouvrir du reste du fromage.
- Cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser reposer quelques minutes avant de garnir de persil.
Notes
- Les pâtes légèrement sous-cuites donnent une meilleure texture après cuisson.
- Le lait peut être remplacé par de la crème pour un résultat plus riche.
- Le poulet rôti de l'épicerie est très pratique pour cette recette.
- Pour un réchauffage plus crémeux, ajouter un filet de lait.
Sophie Viau says
Cette recette revient souvent sur la table ici, surtout les soirs où tout le monde rentre à des heures différentes et qu’un repas simple et réconfortant fait vraiment du bien.