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    "home" » Recipes

    Courges farcies aux Pommes Quinoa et Épinards

    décembre 17, 2019 by Sophie Leave a Comment

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    J’ai découvert les courges cela fait à peine quelques années. Je me souviens très bien , j’avais goûté à un soupe à la courge que mon amie avait préparé. J’ai été tellement emballé par le goûts que sur le chemin du retour, je me suis empressé d’aller à l’épicerie pour acheter toute les sorte des courges que je voyais. Arrivée à la maison j’ai créé plein de recettes, évidemment il y a eu quelques essaies-erreurs, mais sans me lancer des fleurs, la majorité des recettes étaient vraiment savoureuses.  

    En ce beau mois de décembre j’avais vraiment envie de créer une recette de courge festive ! C’est pour cette raison que j’ai utilisée la courge poivrée, elle ressemble a une couronne des fêtes avec sa forme ondulées. Farcie avec une farce a base de Pommes, Quinoa et Épinard, en plus d’être festive cette recette de courge est super santé.

     

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    Farcie avec une farce a base de Pommes, Quinoa et Épinard, en plus d’être festive cette recette de courge est super santé.
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    Temps de préparation 20 min
    Temps de cuisson 45 min
    Temps total 1 h 5 min
    Portions 6

    Ingrédients
      

    • ¾ tasse quinoa non cuit
    • 1 ½ tasse bouillon de légumes
    • 3 courges poivrées
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 petit oignon finement coupé en dés
    • 2 pommes coupée en dés
    • 1 poivron jaune
    • 3 gousses d'ail émincées
    • 1 c.à thé sauge
    • 1 c à thé thym
    • ½ c à thé cardamone
    • 1 c. a thé sel
    • Poivre concassé frais au goût
    • 2 c à soupe sirop d'érable
    • 2 tasse épinards frais hachés
    • ½ tasse basilic frais
    • ½ tasse graine de pomme grenade

    Instructions
     

    • Préchauffer le four à 425 degrés F
    • Coupez une fine tranche au bas de chaque courge pour créer un bord plat, afin que la courge puisse se tenir debout.
    • Coupez chaque courge en deux horizontalement. Retirez les membranes et les graines à l'intérieur de la courge.
    • Placer la courge sur une plaque à cuisson. Badigeonner l'intérieur d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Faire rôtir la courge pendant environ 45 minutes.
    • Ajouter le quinoa et le bouillon dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir un feu doux. Couvrir avec le couvercle et cuire jusqu'à ce que le liquide ait disparu et que le quinoa soit cuit.
    • Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon, les pommes, le piment jaunes 5 minutes.
    • Ajouter l'ail, la sauge, le thym, la cardamone, le sirop d'érable, les épinards le sel et le poivre. Mélanger
    • Retirer du feu et ajouter le quinoa cuit. Bien mélanger.
    • Lorsque la courge est prête, remplissez-la du mélange à farce.
    • Ajouter du basilic frais et des graines de pomme grenade sur le dessus. Servir

    Notes

    Nutrition Facts
    Servings: 6
    Amount per serving  
    Calories 337
    % Daily Value*
    Total Fat 6.8g 9%
    Saturated Fat 1g 5%
    Cholesterol 0mg 0%
    Sodium 597mg 26%
    Total Carbohydrate 66.9g 24%
    Dietary Fiber 8g 28%
    Total Sugars 19.4g  
    Protein 7.5g  
    Vitamin D 0mcg 0%
    Calcium 115mg 9%
    Iron 4mg 22%
    Potassium 1139mg 24%
    Tried this recipe?TAG Noble Veggies

    JE SAIS, JE SAIS MES YEUX SONT LA MÊME COULEUR QUE LA COURGE !

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