Les Boxty irlandais traditionnels sont des Crêpes Irlandaises aux Pommes de Terre! Également appelés Irish Potato Cakes, ils sont souvent préparés pour fêter la Saint-Patrick.
Si vous n’avez jamais goûté un Boxty irlandais, vous allez vous régaler. Cette recette boxty est simple et vraiment délicieuse. Aujourd’hui on y ajoute des olives vertes pour une petite touche d’originalité !
Cette recette est en Collaboration avec Sardo
Crêpes Irlandaises aux Pommes de Terres
Ingrédients
- 3 à 4 grosses pommes de terre Yukon Gold pelées
- ¾ tasse lait
- 1 œuf large
- ⅓ tasse farine tout usage
- ½ tasse olives vertes tranchées Sardo
- 3 oignons verts hachés
- 2 c à soupe à soupe de beurre coupé en petits morceaux
- Sel et poivre au goût
- Crème sure pour servir.
Instructions
- Couper la moitié des pommes de terre en gros dés, les placer dans une casserole moyenne, saler généreusement et couvrir d'eau froide.
- Porter à ébullition et réduire le feu à doux et laisser mijoter les pommes 10 minutes.
- En attendant, râper les pommes de terre restantes.
- Ajouter un peu de sel sur les pommes de terre râpées et réservées.
- Lorsque les pommes de terre bouillies sont prêtes, égouttez-les, remettez-les dans la casserole, ajoutez ¼ tasse de lait et piler.
- Mettre les pommes de terre râpées dans un linge à vaisselle propre, et presser et tordre les linges pour retirer le liquide.
- Ajouter les pommes de terre râpées aux pommes de terre en purée .
- Placez l'œuf, le lait restant, la farine, sel poivre au goût bien mélanger et ajouter aux pommes de terre.
- Faites chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen et ajouter le beurre
- Ajouter ¼ tasse de pâte dans la poêle et étalez un peu.
- Cuire environ 4 à 5 minutes. Retourner et cuire un autre 5 minutes de plus.
- Servir chaud avec des oignons verts et de la crème sure si désirée
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