Cette sauce rosé crémeuse faite maison est la recette parfaite pour une soirée entre amoureux ou un diner entre amis! C’est très simple à préparer et je vous promets que vous ne voudrez plus jamais revenir à la sauce en pot.
Nous avons tous entendu parler de la sauce à la vodka, mais savez-vous pourquoi on l’appelle vraiment ainsi? Je veux dire, on peut supposer qu’il contient de la vodka, mais cela ne vous semble-t-il pas étrange? Oui, la sauce à la vodka contient vraiment de la vodka, ce serait bien plus étrange si ce n’était pas le cas! Bien que l’alcool, soit pratiquement toute évaporée au moment où vous servez la sauce.
Il s'avère que la vodka aide à émulsionner la sauce, créant ainsi une texture ultra riche et veloutée. En fait, il est assez difficile de décrire la texture vraiment luxueuse de la sauce à la vodka, mais je dirais qu'elle se situe quelque part entre crème de tomate et une savoureuse marinara.
Recettes de pâtes
Pâte Sauce à la Vodka
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou trempées dans l’eau bouillante 1 heure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon coupé en dés
- 5 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates en dés 28 onces
- ½ tasse de vodka
- ½ cuillère à café de sel et plus au goût
- Poivre noir au goût
- Basilic frais pour servir
Instructions
- Egoutter et rincer les noix de cajou
- Placer les noix au robot culinaire ou un mélangeur avec ½ d'eau. Mélangez doucement, jusqu’a l’obtention d’une texture lise. (comme de la crème)
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon. Faites sauter pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'ail et continuer à faire sauter pendant une minute.
- Incorporer les tomates en dés et la vodka. Amener le mélange à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Continuez à a cuire a feu doux pendant environ quinze minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer le mélange de noix de cajou à la sauce et ramener à ébullition, juste pendant une minute, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir sur les pâtes au choix et garnir de basilic frais Vous pouvez également ajouter du parmesan, ici j'ai ajouter mon parmesant maison vegan, super simple à faire la recette va etre disponible sur le blog .
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