Cette poitrine de poulet BBQ à la friteuse à air fait partie de ces recettes qu'on garde sous la main pour les soirs pressés. Peu d'ingrédients, aucune complication, et un résultat qui goûte vraiment bon. Le poulet reste juteux à l'intérieur, avec une sauce barbecue légèrement caramélisée à l'extérieur. Simple, efficace, et très satisfaisant.
La saveur est fumée, légèrement salée, avec juste ce qu'il faut de douceur grâce à la sauce BBQ. Cette recette s'agence facilement avec du riz, des légumes rôtis ou une salade, et elle fonctionne tout aussi bien pour les lunchs de la semaine. C'est le genre de plat qu'on refait sans hésiter.
Si vous aimez les recettes de poulet au Air fryer ne manquez pas ma recette du Pilons de Poulet à la friteuse à air chaud (air fryer).
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Les ingrédients
Poitrines de poulet désossées et sans peau
Idéalement de taille semblable pour une cuisson uniforme.
Sauce barbecue
Une sauce aimée, douce, fumée ou légèrement épicée.
Sauce soya
Apporte de la profondeur et relève la saveur du poulet.
Paprika fumé
Donne un goût grillé sans utiliser le barbecue.
Huile d'olive
Aide à bien répartir l'assaisonnement et garde le poulet tendre.
Sel et poivre
À ajuster selon la salinité de la sauce barbecue.
Pour les quantité voir la fiche de recette plus bas
Préparation des Poitrines de Poulet BBQ à la friteuse à air
Préparer
Sortir les poitrines de poulet du réfrigérateur et les éponger avec du papier absorbant.
Si une poitrine est plus épaisse, la couper horizontalement ou l'aplatir légèrement pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 2,5 cm.
Assaisonner
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, sauce soya, ¼ cup sauce BBQ,le paprika fumé, le sel et le poivre. Mettre les poitrine de poulets dans se mélange pour 15 minutes
Préchauffer
Préchauffer la friteuse à air à 370 °F. Huiler légèrement le panier.
Cuire
Déposer les poitrines de poulet en une seule couche, sans les superposer.
Cuire de 8 à 10 minutes. Retourner, puis cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 165 °F.
Ajouter la sauce
Badigeonner le poulet du reste de la sauce barbecue. Remettre dans la friteuse à air et cuire de 1 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et légèrement caramélisée.
Repos
Retirer le poulet et laisser reposer de 3 à 5 minutes avant de trancher.
Conseils
- Un thermomètre est très utile pour une cuisson parfaite.
- Cette recette est excellente pour la préparation de repas à l'avance.
Variantes
- Version épicée
Ajouter une pincée de cayenne ou de flocons de piment au mélange d'assaisonnement. - BBQ au miel
Mélanger un peu de miel à la sauce barbecue avant de badigeonner. - BBQ à l'ail
Ajouter une touche de poudre d'ail à l'assaisonnement. - En lanières
Couper le poulet avant la cuisson pour des morceaux plus rapides à cuire.
Suggestions de service
- Servir avec du riz ou du quinoa
- Accompagner de légumes rôtis ou de légumes à la friteuse à air
- Trancher et ajouter dans un wrap ou un sandwich
- Utiliser froid dans une salade le lendemain
Conservation
Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Réchauffer doucement à la friteuse à air ou au micro-ondes. Ajouter un peu de sauce au besoin.
Foire aux questions
Une épaisseur uniforme et un contrôle de la température interne font toute la différence. Le temps de repos aide aussi à conserver le jus.
Ce n'est pas recommandé pour cette recette. L'assaisonnement adhère moins bien et la texture est moins intéressante.
Poitrine de poulet BBQ à la friteuse à air
Equipment
- friteuse à air
- Thermomètre à viande
- Petit bol
- Pinces
Ingredients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau environ 6 oz chacune
- 1 c à soupe 'huile d'olive
- 2 c à soupe sauce soya
- 1 c à thé paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- ½ tasse tasse de sauce barbecue
Instructions
- Éponger les poitrines de poulet et ajuster l'épaisseur au besoin.
- Mélanger l'huile d'olive, la sauce soya, ¼ cup de sauce BBQ, le paprika fumé, le sel et le poivre, puis enrober le poulet.
- Préchauffer la friteuse à air à 370 °F et huiler le panier.
- Cuire le poulet 8 minutes, retourner, puis cuire encore 8 à 10 minutes.
- Badigeonner du reste de la sauce barbecue et cuire 1 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à 165 °F.
- Laisser reposer avant de trancher et servir.
Notes
- Le repos permet de garder le poulet juteux.
- Les restes sont parfaits pour les repas de la semaine.
Sophie Viau says
Cette recette fait souvent partie des soupers rapides à la maison, et elle fonctionne aussi très bien pour les lunchs de la semaine.