Un ragoût de lentille super facile à réaliser, mais également super savoureux. Un bol réconfortant qui va satisfaire tout les appétits. Pour en faire un repas plus complet j’aime servir ce ragoût sur des pomme de terre pillés. La sauce du ragoût imbibe la purée de patate c'est un un vrai délice.
Saviez-vous que les lentilles sont des graines comestibles de la famille des légumineuses. Bien qu’elles soient un aliment de base courant dans les cuisines asiatique et nord-africaine, la plus grande production de lentilles de nos jours se trouve au Canada.
Les lentilles sont souvent négligées, même si elles constituent un moyen peu coûteux d'obtenir une large gamme de nutriments. Par exemple, les lentilles contiennent des vitamines B, du magnésium, du zinc et du potassium. Elles contiennent aussi plus de 25% de protéines, ce qui en fait une excellente alternative à la viande, de plus elle sont également une excellente source de fer, un minéral qui fait parfois défaut dans les régimes végétariens.
Recettes de Ragoûts
Ragoût de patates douces et pois chiches
Ragoût de lentilles
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 oignon jaune finement haché
- 1 chopine de champignons cremini tranchés
- 3 gousses d'ail émincées
- 3 cuillères à soupe pâte de tomate
- ½ tasse de vin rouge sec
- 2 c à thé de thym
- 1 cuillère à café poivre noir
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe. farine
- 1 tasse de lentilles brunes cuites
- 2 cuillères à soupe sauce tamari
- Persil Frais pour garnir
Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les champignons; cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que les champignons soient dorés, environ 10 minutes.
- Ajouter l'ail et la pâte de tomate, le vin, le thym, le sel et poivre. Cuire 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, la farine et la sauce tamari dans une tasse , bien mélanger pour ne pas avoir de grumeau et verser dans la poêle avec le rester de la sauce.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes. Incorporer les lentilles et cuire encore 2 minutes. Servir avec une purée de pomme de terre.
- Déposer le mélange de lentilles et de champignons sur le dessus.
- Garnir de persil frais
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