Le quinoa est une excellente source de protéines et il est absolument délicieux en salade! Aujourd'hui, je partage une version sucrée avec des fruits. Cette Salade de Fruits et Quinoa avec sa vinaigrette au sirop d'érable est si délicieuse qu'elle vous rendra accro au merveilleux quinoa! Cette salade colorée est originale, pleine de fraîcheur et vraiment facile à préparer.
Pour ceux qui n’ont pas eu la chance d’essayer le quinoa, c’est une graine qui peut être préparée comme des grains entiers comme le riz ou l’orge. Il est maintenant facile de le trouver à l’épicerie et c’est toujours une bonne option pour un plat végétarien proteiné, en plus il est sans gluten!
Si vous aimez la salade originale avec du quinoa, vous allez également adorer cette salade de quinoa aux légumes du jardin
Salade de Fruits et Quinoa
Ingrédients
Pour le quinoa:
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau
- Pincée de sel
Pour la vinaigrette au sirop d'érable:
- Jus d'un gros citron
- ¼ tasse de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
Pour les fruits :
- 1 ananas
- 1 ½ tasse de raisins
- 1 ½ tasse de fraises tranchées
- 2 de mangues en cubes
- 3 kiwis en cubes
- 2 pommes au choix
- 3 oranges en cubes
- Extra menthe hachée pour la garniture - facultatif
Instructions
- D'abord, rincez votre quinoa à l'eau froide.
- Dans une casserole, ajouter le quinoa, l'eau et le sel et porter à ébullition à feu moyen.
- Porter à ébullition, baisser le feu couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Retirer du feu. Laissez le quinoa refroidir à la température ambiante.
- Pendant ce temps, mélangez le sirop d'érable, le jus de citron et la menthe
- Dans un grand bol, ajoutez le quinoa, tous les fruits hachés et la vinaigrette. Mélanger.
- Servir
- Conserver au réfrigirateur jusqu’a 3 jours
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