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Salade de Légumineuses et Légumes du Jardin

Cette Salade de Légumineuses et Légumes du Jardin fait unanimité à la maison, tout le monde est content lorsqu’ils voient cette belle salade colorée arrivée sur la table.

  • Author: Sophie
  • Prep Time: 10 minutes
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 6 1x
  • Category: Lunch

Ingredients

Scale

2 boîte (19 oz) de légumineuses de votre choix rincés ( pois chiche, haricot rouge, haricot noir, lupin et)

 1 poivron rouge en cubes

3/4 tasse de tomates cerise coupés en deux

1 petit concombre anglais coupé en cubes

1/4 tasse d’olives vertes en tranches

2 tiges oignon vert tranché

Vinaigrette :

 1/3 tasse huile de canola

 1 c à table  vinaigre balsamique

1 c à thé moutarde de dijon 

le jus d’une lime

1 1/2 cuillère à table  herbes de Provence

Sel poivre au goût

Instructions

Mettre les ingrédients de la salade dans un bol.

Faire la vinaigrette dans un autre bol et la mélanger.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.

Laisser macérer 30 minutes avant de servir 

Equipment

Notes

Pour la vinaigrette vous pouvez également utiliser la recette de La meilleure vinaigrette

Keywords: Salade, légumineuse, végétarienne, végane