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    Soupe aux Pois et à la Menthe

    avril 14, 2019 by Sophie Leave a Comment

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    La fraîcheur de cette Soupe aux Pois et à la Menthe est tellement délicieuse et réconfortante!

    Une soupe avec une petite touche sucrée aussi délicieuse servie chaude que froide, elle est également très rapide à préparer, ce qui, vous commencez à me connaître, n'est pas pour me déplaire!  En bref, elle fait maintenant  parti est mon répertoire de recettes pour mes journées bien remplies.

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    La cuisson étant très rapide, cela permet aux pois et à la menthe de garder leur belle couleur et leurs nutriments presque intacts. Une fois mélangée, grâce à la magie du lait de coco, cette soupe est aussi veloutée et crémeuse que dans vos rêves les plus fous!

    Soupe aux Pois et à la menthe

    Soupe aux Pois et à la menthe

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    Soupe aux Pois et à la Menthe

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    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 15 min
    Temps total 25 min
    Portions 6

    Ingrédients
      

    • 2 blancs de poireaux tranchés
    • 2 cuillères à huile olive
    • 2 tasse de pois verts congelés
    • 15 feuilles de menthe
    • 6 tasses de bouillon de légumes
    • ½ tasse de lait de coco

    Instructions
     

    • Dans une casserole faire dorer le poireau dans l’huile d'olive pendant 5 minutes.
    • Ajouter les pois et la menthe, le bouillon de légumes
    • Laisser mijoter environ10 minutes.
    • Purée au robot
    • Remettre dans la casserile et ajoutez le lait de coco.
    • Décorer avec des feuilles de menthe.
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