Une soupe detox aux carottes et Curcuma que je n’avais pas préparée depuis longtemps, alors retrouver cette vieille recette que j’avais créée il ya de nombreuses années m’a submergé de bons souvenirs!
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Cette soupe à base de carotte et de curcuma est si douce et pleine de saveurs. Le curcuma, une racine aux vertus innombrables qui mériterait tout un article juste pour lui, rend cette soupe très saine et detox à la fois.
Si vous aimez les soupes chaudes et savoureuses, vous allez également aimer cette soupe aux Asperges et au pesto!
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Soupe Detox aux Carottes et Curcuma
Cette soupe à base de carotte et de curcuma est si douce et pleine de saveurs. Le curcuma, une racine aux vertus innombrables qui mériterait tout un article juste pour lui, rend cette soupe très saine et detox à la fois.
Ingrédients
- 8 carottes en tranches
- 2 pommes de terre en cubes
- 1 oignon haché
- 5 tasses bouillon de légumes
- ½ tasse lait de coco
- 1 c à soupe poudre de curry
- 2 c.à thé curcuma
- ¼ de zeste d'orange finement râpé
- 2 c à soupe huile d'olive
- sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture facultatif
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en tranches.
- Pelez l'oignon et haché.
- Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu doux, ajouter l'oignon, le curry, le curcuma et le poivre, cuire 5 minutes avant d'ajouter les carottes et les patates. Faire suer les légumes environ 5 min à feu moyen, ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Retirer du feu, ajouter le lait de coco et assaisonner au goût
- Mélanger avec au mélangeur jusqu’a consistence désiré.
Notes
| Nutrition Facts | |
|---|---|
| Servings: 6 | |
| Amount per serving | |
| Calories | 214 |
| % Daily Value* | |
| Total Fat 10.9g | 14% |
| Saturated Fat 5.3g | 26% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 701mg | 30% |
| Total Carbohydrate 23.9g | 9% |
| Dietary Fiber 5.1g | 18% |
| Total Sugars 6.9g | |
| Protein 6.8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 55mg | 4% |
| Iron 2mg | 11% |
| Potassium 835mg | 18% |
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