Ce sous-marin italien est tout ce que j'aime dans un bon deli à la maison: charcuteries savoureuses, fromage, laitue croquante et une petite vinaigrette qui réveille tout. C'est simple, généreux et franchement irrésistible.
Je le prépare souvent pour les lunchs ou les soupers pressés. Servez-le avec une soupe maison ou une petite salade et tu as un repas qui plaît à tout le monde. Essaie avec ma Soupe minestrone à la saucisse italienne ou ma Soupe aux Tomates pour un duo parfait.
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Les ingrédients
Pain à sous-marins: Choisis un pain long et moelleux avec une croûte légère.
Provolone ou mozzarella en tranches: Fromage doux .
Charcuteries italiennes: Salami, pepperoni, jambon capicollo ou dinde selon ce que tu as.
Laitue iceberg finement hachée: Le croquant classique des sandwichs de deli.
Tomates en fines tranches: Éponger légèrement pour éviter de détremper le pain.
Oignon rouge en lamelles: Pour un petit punch, va-y finement tranché.
Poivrons banane ou pepperoncini: Optionnel mais délicieux pour le côté vinaigré.
Assaisonnement à l'italienne: Mélange d'herbes sèches type origan, basilic, ail.
Vinaigre de vin rouge: La touche acidulée qui réveille tout.
Huile d'olive: Pour lier la salade.
Sel et poivre: À ajuster au goût.
Étapes de préparation pour le sous marin Italian
- Hacher la laitue, trancher tomates, oignon et poivrons banane.
- Mélanger dans un bol la laitue avec un filet d'huile d'olive, un trait de vinaigre de vin rouge, l'assaisonnement à l'italienne, sel et poivre. Goûter et ajuster.
- Ouvrir le pain à sous-marins et déposer les tranches de fromage.
- Ajouter les charcuteries en couches, puis repartir les tranches de tomate et d'oignon.
- Garnir avec la salade hachée assaisonnée.
- Fermer le sous-marin, presser légèrement et couper en deux pour servir.
Conseils
- Pour un lunch à emporter, garde la vinaigrette dans la laitue, pas sur le pain. Le sandwich reste frais et croquant jusqu'au lendemain.
- Tu veux du fromage plus fondant? Passe le pain garni de fromage 2 à 3 minutes au four à 350 °F avant d'ajouter le reste.
- Sensibilité à l'oignon cru? Rince les lamelles d'oignon 30 secondes sous l'eau froide.
Variations
- Version dinde et fromage suisse pour un goût plus doux.
- Version végé avec légumes grillés: courgette, poivron, champignon et provolone.
- Épicé avec des flocons de piment ou des pepperoncini supplémentaires.
À servir avec et conservation
- Parfait avec une soupe chaude, une salade de pâtes ou des crudités.
- Se conserve 24 heures au frigo si tu garnis juste avant de manger. Le pain farci de fromage et charcuteries peut être filmé hermétiquement, la salade hachée reste à part.
Foire aux questions
Puis-je préparer les éléments à l'avance?
Oui. Prépare la salade hachée et les garnitures la veille. Assemble au moment de manger pour garder le pain croquant.
Quel pain choisir si je n'en trouve pas pour sous-marins?
Un pain baguette moelleux ou un ciabatta long fait très bien l'affaire.
Puis-je remplacer le provolone?
Oui, mozzarella, cheddar doux ou havarti fonctionnent très bien.
Sous Marin Italien
Equipment
- Couteau bien affûté
- Planche à découper
- Petit bol pour la vinaigrette
- Cuillère ou pinces pour garnir
Ingredients
- 2 pains à sous-marins de 10 à 12 po
- 8 tranches tranches de provolone env. 6 oz (170 g)
- 4 tranches salami, tranché
- 4 tranches pepperoni, tranché
- 4 tranches capicollo ou jambon, tranché
- 3 tasses laitue iceberg finement hachée env. 6 oz (180 g)
- 1 à 2 tomates moyennes tranchées fines
- 1 petit oignon rouge tranché très fin
- ⅓ tasses poivrons banane ou de pepperoncini égouttés et tranchés
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé assaisonnement à l'italienne
- ¼ c. à thé sel plus au goût
- ¼ c. à thé poivre noir
Instructions
- Préparer la salade hachée. Dans un bol, mélanger la laitue, l'huile d'olive, le vinaigre, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Trancher les tomates, l'oignon et les poivrons banane. Éponger légèrement les tomates avec un papier essuie-tout.
- Ouvrir les pains à sous-marins. Déposer 4 tranches de provolone par pain.
- Superposer les charcuteries en couches égales sur chaque pain.
- Ajouter les tomates, l'oignon et les poivrons banane. Garnir avec la salade de laitue assaisonnée.
- Refermer le sous-marin, presser délicatement, puis couper en deux pour servir.
Notes
- Anti-détrempage: garde la vinaigrette dans la laitue, pas sur le pain. Tu peux aussi tartiner l'intérieur du pain d'un peu d'huile d'olive pour créer une barrière.
- Pain plus chaud: fais griller le pain garni seulement de fromage 2 à 3 minutes à 350 °F avant d'ajouter le reste.
- Substitutions: provolone → mozzarella ou havarti. Capicollo → jambon ou dinde. Poivrons banane → pepperoncini.
- Prépa à l'avance: assemble le pain avec fromage et charcuteries, garde la salade hachée à part. Réfrigère jusqu'à 24 h et garnis juste avant de manger.
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