Ce ragoût de Tofu Cacciatore est remplie de bons légumes !
Je sais c’est un peu drôle d’avoir eu l’idée de faire un Tofu Cacciatore puisque Cacciatore veut dire chasseur en Italien, hihihi! Chasseur ou pas je suis certaine que ce ragoût plaira même aux carnivores.
Avec sa sauce riche et rustique c'est un plat de réconfort italien simple à son meilleur! Faciles à réaliser et appréciés de toute la famille, les arômes de Cacciatore remplissent toute votre maison de confort et de chaleur en se cuisinant sur la cuisinière ou au four!
Tofu 101
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja frais caillé, qui l’a compressé en blocs. Il est généralement 100% sans gluten, végétarien et végétalien.
Le tofu a une saveur neutre qui adopte facilement tous les assaisonnements que vous souhaitez ajouter.
Le tofu est une protéine végétarienne riche en calcium et en protéines. Le tofu est également une excellente source d’acides aminés et a un faible en calorie. Essayer d’acheter votre Tofu Bio ou sans OGM.
il existe deux principales catégories de tofu – soyeux ou ferme. Le tofu soyeux est mou et liquide car il contient une forte teneur en eau. Le tofu ferme peut être moyen, ferme ou extra-ferme. Pour cette recette, vous aurez besoin de tofu ferme ou extra-ferme.
Recettes réconfortantes
Tofu Cacciatore
Ingrédients
- 1 bloc de tofu en cubes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive divisé
- 1 paquet de champignons tranchés
- 1 poivrons tranchés finement
- 1 oignon pelé et tranché finement
- 2 carottes en tranches
- 2 pommes de terre en cubes
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 c à soupe de sauce Worcestershire
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 tasse de vin blanc ou de bouillon de légumes
- 1 boîte de 28 onces tomates en dés
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- ¾ tasse de petit pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de persil pour la garniture
- ½ tasse d'olives vertes dénoyautées
Instructions
- Préchauffer le four à 375 ° C.
- Couper le tofu en cubes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter 2 cuillères a soupe d’huile d’olive dans casserole allant au four à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez ajouter le tofu et laisser dorer.
- Retourner et laisser dorer - environ 2 minutes de chaque côté. Retirer le tofu et réserver.
- Dans la même casserole, ajoutez les 2 c. a soupe d’huile d’olive restantes et ajoutez les poivrons, les champignons et l'oignon. Laisser les poivrons et l'oignon ramollir.
- Incorporer l'ail émincé, la sauce Worcesterhire, les tomates et la pâte de tomates. Assaisonner de thym et d'origan.
- Ajoutez du vin blanc ou du bouillon de légumes les carottes et les pommes de terre.
- Faites mijoter le mélange 5 minutes. Ajouter les olives, puis remettre le tofu dans la casserole allant au four.
- Couvrir et mettre au four pour cuire 20 minutes
- Retirer du four, ajouter les petits pois, attendre 5 minutes
- Garnir de persil. Servir immédiatement
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