Tofu Général Tao

J'aime le Tofu Général Tao, mais parfois il est difficile de trouver un bon restaurant qui en fait des version vegan  Alors  j'ai pensé: «Pourquoi ne pas faire cette recette version maison? J'ai essayé et c’est vraiment divin !

Je savais que je voulais avoir un bon tofu croustillant. J'ai alors cherché des façons différentes de frire le tofu, j''ai utilisé une méthode appelée «peu profonde» de friture, ce qui signifie que l'objet entier n'est pas submergé dans l'huile.  C'était facile et ça a bien fonctionné. Ce tofu était tellement bon, même sans la sauce.

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C'est de loin la meilleure réplique de toute nourriture Asiatique que j'ai faite. Vous pouvez certainement utiliser cette sauce avec les légumes.  Vous pouvez également modifier les épices en augmentant ou en réduisant les flocons de piment rouge.

Des bonnes recettes qui accompagne bien ce tofu général Tao :

Riz frit 

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Tofu Général Tao

 C’est de loin la meilleure réplique de toute nourriture Asiatique que j’ai faite. Vous pouvez certainement utiliser cette sauce avec les légumes.

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 35 min

Type de plat repas principal, Souper

Cuisine Asiatique

Portions 4

Ingrédients

  

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• ¼ tasse lait de soya
• ¼ tasse farine tout usage
• 1 c à table fécule de maïs
• 1 c. à thé poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 454 g tofu ferme coupé en dés
• ¼ tasse huile de canola
• 2 oignons verts hachés finement
• Graines de sésame
• Sauce2 c. à thé huile de sésame
• 1 c. à table gingembre frais râpé
• ½ tasse eau
• 2 c.à table vinaigre de riz
• 3 c.a table cassonade
• 2 c. à table fécule de maïs
• 1 c.à table sauce tamari ou soya
• 2 c. à table ketchup
• 3 c. à table sauce hoisin
• 1 c à thé sauce sriracha

Instructions

 

• Dans un bol, mélanger le lait soya, la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu'a ce vous ayez une consistence lisse. Ajouter de l'eau si la pâte est trop épaisse.
• Mettre le tofu dans le bol et mélanger pour enduire les morceaux  du mélange.
• Dans un wok ou grand poêlon, chauffer l’huile, ajouter le tofu et cuire pendant 5 à 10 minutes de manière à ce que tous les côtés soient dorés. Fermé le feu, retirer du wok et réserver.
• Ajouter l’eau, le vinaigre de riz et la cassonade dans le wok.
• À l’aide d’un fouet, dissoudre la cassonade complètement.
• Délayer la fécule de maïs dans la sauce tamari.
• Ajouter le mélange de sauce tamari, sauce hoisin et le ketchup dans le wok.
• Ouvrir le feu a moyenne intensité et laisser épaissir en remuant légèrement.
• Remettre le tofu dans le wok avec la sauce, mélanger pour bien enrober les morceaux
• Ajouter les oignons verts et les graines de sésame.
• Servir sur un lit de riz,  accompagné de légumes sautés.

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