Ce tofu sauce aux champignons est une recette qui sort de l'ordinaire. Super savoureuse avec sa sauce aux champignons onctueuse et crémeuse.
je sers souvent cette recette de tofu sauce aux champignons lorsque je reçois, c'est vraiment une recette simple qui est apprécié de tous ! Vous pouvez tout préparer à l'avance et cela vous facilitera la tâche que vous aurez des invités de plus vous pouvez passer plus de temps en leur compagnie que seule à préparer le repas dans la cuisine.
Champignons 101
RANGEMENT
Les champignons peuvent devenir visqueux et développer des taches brunes en quelques jours seulement. De nombreuses théories semblent exister sur la meilleure façon de conserver les champignons: dans un sac en papier, enveloppé dans du papier absorbant humide, dans un contenant scellé.
Étonnamment, la meilleure façon de conserver les champignons est dans leur emballage d'origine.
AVANTAGES
Il existe différents types de champignons qui peuvent être mangés et appréciés comme les champignons de Paris communs, le shiitake , les pleurotes, etc.
La plupart des variétés sont faibles en calories, riches en vitamine D et riches en antioxydants sains.
Une étude menée par le Département des sciences de la nutrition de l'Université de Buffalo montre que la consommation régulière de champignons peut avoir des effets bénéfiques sur la gestion du poids et la fonction immunitaire. Il peut également être utile pour réguler les taux de glucose.
Bien que considérés comme un légume, les champignons ne sont ni une nourriture végétale ni animale. C'est un type de champignon qui contient une substance appelée ergostérol, de structure similaire au cholestérol chez les animaux. L'ergostérol peut être transformé en vitamine D avec une exposition aux rayons ultraviolets. Les champignons varient en apparence avec plus de 10 000 types connus, mais ils se distinguent généralement par une tige, un chapeau arrondi et charnu et des branchies sous le chapeau. La Chine et les États-Unis figurent parmi les cinq principaux producteurs de champignons au monde.
CONTIENT
Vitamine B (B2, B3, folate, B5)
Phosphore
Vitamine D
Sélénium
Cuivre
Potassium
Recettes avec des champignons
Tofu sauce aux champignons
Ingrédients
Tofu au four
- 1 block de tofu ferme en tranches 450gr
- 2 c à table huile d'olive divisée
- sel et poivre au goût
- 1 c à thé poudre d'ail
- thym frais pour garnir
Sauce
- 2 c à table d'huile d'olive
- 1 chopine de champignons blanc tranches
- 1 onion finement haché
- 1 ½ tasses de bouillon de légumes
- 3 c à table de farine
- ¼ tasse eau
- 1 c à thé de thym séché
Instructions
Tofu
- Préchauffé le four a 400 ˚F
- Couper le tofu en tranche et le déposer un une plaque à cuisson
- Badigonner d'huile olive et saupoudre de sel, poivre et de poudre d'ail
- Mettre a four pendant 20 minutes
Sauce
- Pendant que le tofu est au four préparer la sauce
- Chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'onion et les champignons en tranches et assaisonner avec une pincée de sel. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps
- Ajouter la farine, poursuivre la cuisson et remuer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que celle-ci soit absorbée par les champignons. Ajouter le bouillon, en remuant jusqu'à ce que le liquide soit incorporé et épaissi, il ne devrait y avoir aucun grumeau.
- Assaisonner de poivre noir et de thym. Laisser mijoter à ébullition douce à feu moyen-doux jusqu'à épaississement, environ 10 minutes, en remuant souvent.
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