(Les quantit\u00e9s exactes sont indiqu\u00e9es dans la carte de recette plus bas)<\/em><\/p>\n\n\n\n\nChou fris\u00e9 (kale)<\/strong> - n'importe quelle vari\u00e9t\u00e9 (fris\u00e9 ou toscan) ; retirez les tiges dures avant de le hacher.<\/li>\n\n\n\nHuile d'olive<\/strong> - un filet pour attendrir les feuilles.<\/li>\n\n\n\nPomme<\/strong> - Honeycrisp, Fuji ou toute pomme croquante et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e.<\/li>\n\n\n\nFromage cheddar fort<\/strong> - son go\u00fbt prononc\u00e9 se marie parfaitement avec la douceur de la pomme.<\/li>\n\n\n\nPacanes<\/strong> - ou noix de Grenoble, amandes ou graines de citrouille pour une version sans noix.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nPour la vinaigrette :<\/strong><\/p>\n\n\n\n\nHuile d'olive extra-vierge - pour un go\u00fbt riche et rond.<\/li>\n\n\n\n Vinaigre de cidre - pour une touche acidul\u00e9e et fruit\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n Sirop d'\u00e9rable - juste ce qu'il faut de douceur.<\/li>\n\n\n\n Moutarde de Dijon - pour lier le tout et ajouter une note piquante.<\/li>\n\n\n\n Sel et poivre au go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
\u00c9tapes de pr\u00e9paration pour la salade de chou fris\u00e9, pomme et cheddar<\/h2>\n\n\n\n\nPlacer<\/strong> le chou fris\u00e9 dans un grand bol. Arroser<\/strong> d'un filet d'huile d'olive, puis masser<\/strong> les feuilles avec les mains pendant une minute jusqu'\u00e0 ce qu'elles deviennent plus tendres et fonc\u00e9es.<\/li>\n\n\n\nCouper<\/strong> la pomme et le cheddar en morceaux, puis les ajouter<\/strong> au bol avec les pacanes.<\/li>\n\n\n\nDans un petit bol ou un pot, fouetter<\/strong> ensemble les ingr\u00e9dients de la vinaigrette. Go\u00fbter<\/strong> et ajuster l'assaisonnement.<\/li>\n\n\n\nVerser<\/strong> la vinaigrette sur la salade et m\u00e9langer<\/strong> pour bien enrober le tout.<\/li>\n\n\n\nServir imm\u00e9diatement, ou laisser reposer<\/strong> 5 \u00e0 10 minutes pour permettre aux saveurs de bien se m\u00e9langer.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\n
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Conseils<\/h2>\n\n\n\n\nMasser le kale<\/strong> : c'est le secret pour obtenir une texture tendre et agr\u00e9able, sans amertume.<\/li>\n\n\n\nChoisir un cheddar fort<\/strong> : il apporte ce petit punch sal\u00e9 qui \u00e9quilibre la douceur de la pomme.<\/li>\n\n\n\nTrancher la pomme au dernier moment<\/strong> pour \u00e9viter qu'elle ne brunisse (ou l'arroser d'un peu de jus de citron).<\/li>\n\n\n\nFaire griller les noix<\/strong> \u00e0 sec quelques minutes : leur go\u00fbt devient plus riche et leur croquant irr\u00e9sistible.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
Id\u00e9es de service<\/h2>\n\n\n\n\nParfaite comme salade d'accompagnement<\/strong> pour du poulet grill\u00e9, du saumon ou des c\u00f4telettes de porc.<\/li>\n\n\n\nEn salade d'automne<\/strong> pour vos repas de Thanksgiving ou vos brunchs du week-end.<\/li>\n\n\n\nPour un lunch complet, ajoutez du quinoa ou des pois chiches<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
Conservation<\/h2>\n\n\n\n\nConserver le chou fris\u00e9 et la vinaigrette s\u00e9par\u00e9ment<\/strong> si vous pr\u00e9parez la salade \u00e0 l'avance.<\/li>\n\n\n\nAjouter les pommes juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes.<\/li>\n\n\n\n Se garde jusqu'\u00e0 24 heures<\/strong> au r\u00e9frig\u00e9rateur ; le kale tient mieux que la plupart des verdures, mais il s'attendrit avec le temps.<\/li>\n\n\n\nPour redonner du pep : ajouter une poign\u00e9e de noix fra\u00eeches ou un petit filet d'huile d'olive avant de servir.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
Foire aux questions <\/h2>\n\n\n\n
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Comment emp\u00eacher les pommes de brunir ?<\/h3>\n\n\n
Arrosez-les d'un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre, ou ajoutez-les simplement \u00e0 la derni\u00e8re minute.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n
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Peut-on pr\u00e9parer cette salade d'avance ?<\/h3>\n\n\n
Oui ! Massez le chou fris\u00e9 et pr\u00e9parez la vinaigrette \u00e0 l'avance, mais assemblez le tout juste avant de servir.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n
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