Préparer la vinaigrette aux herbes fraîches et le tofu croustillant
Cuire le farro. Il existe différentes méthodes de cuisson du farro, mais je le traite comme des pâtes. Rincez-le d'abord à l'eau froide pour éliminer tout excès d'amidon. Ajoutez-le ensuite à de l'eau bouillante légèrement salée et égouttez-le une fois tendre. La cuisson peut prendre jusqu'à 40 minutes, selon la variété
Lavez et placez les épinards au fond du bol de service
Disposez votre farro sur les épinards, suivi du tofu. Garnissez avec le reste de vos légumes frais et versez la vinaigrette aux herbes sur le dessus. Ce bol du marché fermier peut être servi chaud ou froid
Notes
Le bol est parfait pour la préparation des lunchs, tous les ingrédients de ce bol peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine.