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Salade de pâtes au pesto

Cette recette de salade de pâtes est rapide et facile de salade de pâtes au poulet au pesto est le repas de semaine parfait. Rempli de protéines et de légumes, c'est un repas complet en un seul plat. De plus, cela ne prend que 30 minutes à faire.
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Type de plat: Salade
Cuisine: Italienne
Keyword: facile, lunch
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 27 minutes
Portions: 8
Calories: 488kcal
Auteur: Sophie Viau

Ingrédients

  • 4 tasses rotinis non cuits
  • 3 tasses bébés épinards hachés
  • 2 tasses tomates cerises coupées en deux
  • 1 ½ tasse poulet rôti ou restes de poulet
  • 1 poivron haché haché
  • 1 contenant (7oz) mini mozzarella fraîche (bocconcini) ou perles de mozzarella
  • 1 c à thé sel
  • ¾ c à thé poivre noir
  • ½ tasse pesto du commerce ou fait maison

Instructions

  • Dans une grande casserole d'eau bouillante salée a feu moyen , faire cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuit, rincer et égoutter sous l'eau froide.
  • Mettre les pâtes dans un grand saladier.
  • Ajouter le poulet, les tomates cerises, les épinards, le poivron, les boules de mozzarella, le sel et le poivre dans le grand bol avec les pâtes.
  • Versez le pesto dessus. Remuer pour couvrir tous les ingrédients avec le pesto.
  • Servir immédiatement ou placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer encore plus.

Notes

Pour conserver la salade de pâtes au pesto, il est préférable de la conserver dans un récipient hermétique avec un couvercle et de la réfrigérer. Cela aidera à préserver la fraîcheur des ingrédients. La salade de pâtes au pesto doit être consommée dans les trois à quatre jours suivant sa préparation. Si vous mangez votre salade le lendemain vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive.

Nutrition

Calories: 488kcal