Préchauffez votre friteuse à air à 320°F.
Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, le sel, le poivre et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Graisser les moules à œufs avec un aérosol de cuisson. Verser uniformément le mélange d'œufs dans chaque moule.
Ajouter le fromage mozzarella râpé, les bébés épinards hachés, le poivron coupé en dés, les oignons verts tranchés, à chaque moule à œufs
Verser uniformément le mélange d'œufs dans chaque moule.
Placez les moules à bouchées d'œufs dans le panier de la friteuse à air. Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bouchées d'œufs soient prises et dorées sur le dessus.
Retirez délicatement les moules à bouchées d'œufs de la friteuse à air et laissez-les refroidir à température ambiante pendant quelques minutes. Utilisez une cuillère pour retirer les bouchées d'œufs des moules.
Garnir les bouchées d'œufs de persil frais et servir chaud.