Sauce aux canneberges
Une sauce aux canneberges faite maison qui impressionnera à coup sûr vos amis et votre famille en cette période des fêtes. C'est un peu sucré, un peu épicé et très délicieux.
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Portions: 2 tasses
Calories: 61kcal
Ingrédients
- ¾ tasse jus d'orange
- ½ tasse sucre ordinaire ou de cassonade
- 5 tasses canneberges fraîches ou surgelées
- Le zeste d'une orange
- 3 piments chipotle en sauce adobo émincés
- Pincée de sel
Instructions
- Tout d’abord, rincez bien vos canneberges sous l’eau froide. Si vous utilisez des canneberges surgelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler ; ils fonctionneront très bien directement du congélateur.
- Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger ¾ tasse de jus d'orange et ½ tasse de sucre.
- Placez votre casserole sur feu moyen-vif et portez à ébullition le mélange jus d'orange et sucre en remuant de temps en temps. Une fois a ébullition, réduisez à feu moyen et laissez mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Ajoutez délicatement vos 5 tasses de canneberges au liquide. Ne vous inquiétez pas s'elles commencent à éclater ; c'est ce qu'elles sont censés faire.
- Râpez le zeste d'une orange directement dans la casserole.
- Hachez les piments chipotles et ajoutez-les au mélange de canneberges. Si vous êtes amateur d’épices, n’hésitez pas à en ajouter pour un peu plus de piquant.
- Maintenant, laissez le tout mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle.
- Une petite pincée de sel équilibrera les saveurs.
- Une fois que vous êtes satisfait, retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Il continuera à épaissir en refroidissant. Une fois refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Notes
Conseils
Goûtez votre sauce au fur et à mesure. Les préférences de chacun sont différentes, alors ajustez le sucre et les piments chipotle en fonction de vos papilles gustatives. Il est plus facile d’en ajouter plus que d’essayer d’équilibrer l’excès de piquant. Lorsque vous râpez le zeste d'une orange, veillez à ne pas inclure la peau blanche et amère sous la peau de l'orange. Comme mentionné dans la recette, les canneberges surgelées et fraîches fonctionnent bien. Utilisez ce qui est à votre disposition. Si vous utilisez des canneberges surgelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson. Conservez votre sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut être conservé jusqu'à une semaine. Si vous le préparez à l'avance, il se congèle également bien pour une conservation plus longue.Nutrition
Calories: 61kcal