1. Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F). Nettoyez les patates douces avec un pinceau. Couper en deux et mettre dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire environ 30 minutes. Les patates douces doivent être tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
2. Pendant ce temps, rincez et égouttez les pois chiches et versez-les dans un bol avec toutes les épices, les tomates cerises, les olives noires et le persil. Bien mélanger
3. Préparez la vinaigrette. Au batteur électrique, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
4. Sortez les patates douces du four et écrasez un peu la peau avec une fourchette. Saler et poivrer. Placez le mélange de pois chiches sur le dessus et ajoutez la vinaigrette.
5. Servir