Ajoutez l'oignons hachés et faites sauter avec 2 c.à soupe d'eau pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l'ail et faites cuire une minute de plus.
Ajouter les patates douces, le bouillon de légumes, le poivron rouge et le riz brun. Augmenter le feu et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les patates douces puissent être facilement percées à la fourchette et que le riz brun soit cuit environ 40 minutes.
Utilisez un mélangeur à immersion, réduisez en purée la soupe.
Ajoutez le lait de soja à la soupe, bien mélanger
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Servir