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Soupe aux Patates Douces et Poivrons Rouges

Si vous cherchez une soupe spéciale à servir? Vous devriez envisager cette soupe crémeuse ! Elle est tellement délicieuse. La soupe de confort parfaite pour vous réchauffer !
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Type de plat: entrée, soupe
Cuisine: internationale
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 8
Auteur: Sophie Viau

Ingrédients

  • 3 patates douces en cubes
  • 1 oignon haché
  • ½ tasse piment marinées rouges
  • ½ tasse riz brun
  • 2 gousse d’ail finement hachées
  • 8 tasse bouillon de légumes
  • ½ tasse lait de soja
  • sel et poivre au goût

Instructions

  • Ajoutez l'oignons hachés et faites sauter avec 2 c.à soupe d'eau pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l'ail et faites cuire une minute de plus.
  • Ajouter les patates douces, le bouillon de légumes, le poivron rouge et le riz brun. Augmenter le feu et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les patates douces puissent être facilement percées à la fourchette et que le riz brun soit cuit environ 40 minutes.
  • Utilisez un mélangeur à immersion, réduisez en purée la soupe.
  • Ajoutez le lait de soja à la soupe, bien mélanger
  • Ajoutez du sel et du poivre au goût.
  • Servir