Rouleaux de Printemps
Les Rouleaux de Printemps sont tous sur la texture. A l’intérieur vous avez du vermicelles de riz, des légumes croquants et généralement un certain type de viande ou de fruits de mer, mais ici j’ai décidé d’y mettre du tofu. Donc, beaucoup de textures, de saveurs et de couleurs enveloppé dans un petit paquet. Ils sont donc super bons.
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Portions: 8
Ingrédients
- 1 bloc tofu extra ferme
- 1 paquet vermicelle
- 16 feuilles de riz
- 1 tasse de carottes râpées
- 2 piments en fine lanière
- 1 mangue en fine lanière
- 1 tasse coriandre fraîche
- 3 c à table vinaigre de riz
- 2 c à table sauce soya
Autres options de garnitures
- Menthe fraîche
- concombre
- zucchini
- laitue
- avocat
Instructions
- Mariner le tofu 1 heure dans la sauce de soja.Dans un bol, couvrir les vermicelles dans l’eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans un bol d’eau chaude, faire tremper les feuilles de riz une à la fois pendant 15 à 20 secondes. Retirez-les de l’eau, bien les égoutter et les placer sur un plan de travail.
- Sur le plan de travail placez la feuille de riz. Disposer 2 à 3 feuilles de menthe, 1 cuillère à table de carottes, 1 lanière de mangue, 2 lanières de poivrons, ¼ de tasse de vermicelle et enfin 1 lanière de tofu.
- Rabattre les côtés vers le centre. Rouler fermement pour bien emprisonner la garniture.
- Couvrir les rouleaux d’un linge humide et procéder avec le reste des ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Couper les rouleaux en deux à la diagonale.