Préchauffer le four à 425 ºF et graisser légèrement une grande plaque à cuisson à rebords.
Coupez le bloc de tofu en 8 tranches dans le sens de la largeur
Mettez la fécule de maïs) dans un bol, le lait dans un second bol et mélangez le mélange de chapelure dans un troisième bol.
Trempez chaque tranche de tofu dans l'amidon, puis le lait, puis roulez-les dans la chapelure. Placez les tranches sur la plaque à pâtisserie préparée et répétez l'opération.
Cuire le tofu préparé à 425 ºF pendant 10 minutes, le retourner, puis cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les tranches de tofu soient bien croustillantes.
Pendant la cuisson, préparez la sauce de Buffalo. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver.
A la sortie du four, tremper les tranches de tofu dans la sauce et remettre sur la plaque à cuisson, remettre au four 5 minutes .
Servir immédiatement.