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Chaudrée de maïs

Il n'y a rien de mieux qu'une bonne Chaudrée de Maïs avec plein de légumes. Crémeuse avec un goût incomparable, essayez-la, je vous promets que vous serez tout simplement conquis
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Type de plat: Main Course
Cuisine: American
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4
Auteur: Sophie Viau

Ingrédients

  • 1 c à soupe huile d'olive
  • 1 oignon moyen coupé en cubes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 grosses pommes de terre coupées en cubes
  • 2 tasses maïs congelé
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • ½ c à thé sel de céleri
  • 1 c à soupe vinaigre de cidre
  • 4 tasses bouillon de légumes
  • 1 (400ml) conserve lait de coco
  • Sel poivre
  • 4 tasses riz cuit ou de quinoa
  • Coriandre ou persil frais pour la garniture

Instructions

  • Chauffer l'huile dans une casserole moyenne. Ajoutez l'oignon et quelques pincées de sel.
  • Cuire 1 à 2 minutes et ajouter l'ail, le céleri et les pommes de terre.
  • Ajoutez le maïs dans la casserole avec le poivron rouge, le sel de céleri, une pincée de sel, du poivre.
  • Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Ajoutez ensuite le vinaigre, le bouillon de légumes et le lait de coco.
  • Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes
  • Ajuster l'assaisonnement servir sur le riz
  • Saupoudrer d'herbes fraîches