Cari de chou fleur et pois chiches
Cette recette délicieuse et saine de cari de pois chiches est parfaite pour ceux qui veulent profiter d'un repas savoureux et réconfortant sans passer trop de temps dans la cuisine. Rempli de légumes, d'épices parfumées et d'une sauce alléchante, ce plat deviendra à coup sûr un incontournable pour les soirs de semaine et pour une occasion spéciale.
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Portions: 4
Calories: 181kcal
Ingrédients
- 1 c à soupe huile olive
- 3 gousses ail hachée finement
- 1 onion haché finement
- 1 c à soupe gingembre frais haché
- 1 c à soupe cari en poudre
- 1 c à thé cumin moulu
- 1 c à thé paprika doux
- 1 c à thé sel
- 4 tasses bouquets de chou-fleur
- 1 conserve (15 oz) pois chiches
- 1 conserve (28 oz) tomates en dés
- 1 conserve (14 oz) lait de coco
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée
Instructions
- Dans une grande poêle ou une grande casserole, chauffer huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon haché et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail haché et le gingembre, cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporer la poudre de cari, le cumin moulu, le paprika doux et le sel. Bien mélanger avec les oignons, l'ail et le gingembre, réduire a feu doux en laissant les épices devenir aromatiques pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la poêle et bien mélanger, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés du mélange d'épices. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur commence à ramollir.
- Incorporer les tomates en dés et le lait de coco. Bien mélanger, puis porter le mélange à ébullition douce à feu moyen-doux.
- Couvrir et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les pois chiches et continuer de cuire pendant 5 minutes.Rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Une fois le cari cuit, retirez-le du feu et incorporez la coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.
- Servir sur du riz basmati cuit à la vapeur, du riz brun, du quinoa ou avec des pains naans grillés
Notes
La conservation de ce cari de pois chiches et de chou-fleur est simple et pratique. Après cuisson, laisser refroidir le plat à température ambiante avant de le transférer dans un contenant hermétique. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.
Nutrition
Calories: 181kcal