Couper la moitié des pommes de terre en gros dés, les placer dans une casserole moyenne, saler généreusement et couvrir d'eau froide.

Porter à ébullition et réduire le feu à doux et laisser mijoter les pommes 10 minutes.

En attendant, râper les pommes de terre restantes.

Ajouter un peu de sel sur les pommes de terre râpées et réservées.

Lorsque les pommes de terre bouillies sont prêtes, égouttez-les, remettez-les dans la casserole, ajoutez ¼ tasse de lait et piler.

Mettre les pommes de terre râpées dans un linge à vaisselle propre, et presser et tordre les linges pour retirer le liquide.

Ajouter les pommes de terre râpées aux pommes de terre en purée .

Placez l'œuf, le lait restant, la farine, sel poivre au goût bien mélanger et ajouter aux pommes de terre.

Faites chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen et ajouter le beurre

Ajouter ¼ tasse de pâte dans la poêle et étalez un peu.

Cuire environ 4 à 5 minutes. Retourner et cuire un autre 5 minutes de plus.

Servir chaud avec des oignons verts et de la crème sure si désirée