Ce qui est magique avec le hummus, c'est qu’on peut l’apprêter de mile et une façons! À la recette de base, vous ajoutez la saveur que vous voulez. Vous pouvez même utiliser des restes dans le réfrigérateur
1boîte de 540 ml de pois chiches en conserverincés et égouttés
Zeste d'un demi citron
2cuillères à soupe de jus de citron frais
1petite gousse d'ail émincée
⅓tasse d'eau
1cuillère à café de pâte de piment harissa
1cuillère à café de cumin moulu
1bonne pincée de paprika fumé
½tasse de poivrons rouges grillés faits maison ou commerciaux + 2 cuillères à soupe pour la garniture
⅓tasse d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Instructions
Placez les pois chiches dans le bol du robot culinaire et mélanger quelques secondes. Ajouter le citron, l'ail, l'eau, la harissa, le cumin, le paprika, les poivrons et assaisonner.
Mélangez en versant l'huile dans un filet jusqu'à ce que la texture soit lisse. Rectifier l'assaisonnement au besoin.