Pâte à la courge butternut
Ma partie préférée de ces pâtes à la courge butternut est la texture crémeuse mélangée avec les fettuccini et le croquant subtil des choux de Bruxelles.
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Portions: 4
Ingrédients
- 1 lb de pâtes longues comme des fettuccini des linguini
- Huile d'olive extra vierge
- 1 ½ tasse de courge musquée en cubes
- 1 ½ tasse de choux de Bruxelles parés sur le dessus et coupés en deux
- 1 oignon rouge haché
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de thym moulu
- ½ tasse de persil frais haché
- ½ tasse de fromage feta émietté
- ¼ tasse de pignons de pin grillés
Instructions
- Préchauffer le four à 400˚F
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage. Lorsque vous êtes prêt, égouttez.
- Placez les légumes hachés sur une plaque à pâtisserie et ajoutez les olives, le thym, le sel et le poivre.
- Cuire au four pendant 20 minutes.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez les légumes aux pâtes, mélangez bien.
- Ajouter le persil et le fromage feta et arrosez d'un peu plus d'huile d'olive extra vierge, si vous le souhaitez. Garnir de pignons de pin grillés.
- Servir chaud