Préchauffer le four à 375 ° C. 

Couper le tofu en cubes et assaisonnez avec du sel et du poivre. 

Ajouter 2 cuillères a soupe  d’huile d’olive dans casserole allant au four à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez ajouter le tofu et laisser dorer. 

Retourner et laisser dorer - environ 2 minutes de chaque côté. Retirer le tofu et réserver. 

Dans la même casserole, ajoutez les 2 c. a soupe d’huile d’olive restantes et ajoutez les poivrons, les champignons et l'oignon. Laisser les poivrons et l'oignon ramollir. 

Incorporer l'ail émincé, la sauce Worcesterhire, les tomates et la pâte de tomates. Assaisonner de thym et d'origan. 

Ajoutez du vin blanc ou du bouillon de légumes les carottes et les pommes de terre. 

Faites mijoter le mélange 5 minutes. Ajouter les olives, puis remettre le tofu dans la casserole allant au four.

Couvrir et mettre au four pour cuire 20 minutes 

Retirer du four, ajouter les petits pois, attendre 5 minutes

Garnir de persil. Servir immédiatement