Posez le tortilla sur une planche à découper. Prenez un couteau et coupez une ligne du centre de la tortilla au bord inférieur.

En commençant par le quartier inférieur gauche, ajoutez les tranches d’avocat. Dans le quartier supérieur gauche, étendre la salsa.

Sur le quartier supérieur droit, ajoutez le tofu brouillé. 

Enfin, sur le dernier quart, ajouter les tranches de fromage.

En commençant par le coin inférieur gauche et repliez-le sur le coin supérieur gauche.

Puis repliez-le en haut à droite.

Enfin, pliez-le en bas à droite.

Griller dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que la tortilla soit croustillante et que le fromage fonde, en retournant une fois, environ 3-4 minutes de chaque côté.