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Salade de Couscous Perlé

Une bonne option de lunch, cette salade méditerranéenne de couscous perlé a toutes vos saveurs préférées sans culpabilité. C'est facile à faire et ça prend moins de 20 minutes !
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Type de plat: Salade
Cuisine: Méditerranéenne
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 8
Calories: 279kcal

Ingrédients

  • 2 tasses couscous perlé non cuit
  • 1 tasse tomates cerises coupées en deux
  • ½ concombre anglais
  • ½ tasse feta émiettée
  • ¼ tasse olive kalamata
  • tasse d'huile d'olive
  • ¼ tasse vinaigre de vin rouge
  • 2 c à thé d'origan
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  • Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau. Ajoutez ensuite 2 tasses de couscous et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • Égoutter et rincer sous l'eau froide. Laisser refroidir ce mélange avant d'ajouter les ingrédients
  • Coupez les tomates cerises en deux et hachez le concombre en petits cubes.
  • Hacher finement les olives kalamata.
  • Émiettez la feta avec votre main ou coupez-la en petits cubes avec un couteau.
  • Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger pour combiner le tout.
  • Servir froid

Nutrition

Calories: 279kcal