Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tamiser ensemble la farine et le bicarbonate de soude et mettre de côté.

Dans un grand bol, défaire en crème le beurre, la cassonade et le sucre. Ajouter la compote de pomme et la vanille, puis le mélange de farine. Finalement, incorporer les pépites de chocolat. Déposer la pâte par cuillerées sur une tôle à biscuits non-graissée.

Cuire au four 10-12 minutes (le bord des biscuits devrait être légèrement doré).