Faire sauter dans une grande casserole huile de sésame, le gingembre et l'oignon
Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja, la pâte de curry .
Ajouter le tofu, Bok choy. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.
Cuire les vermicelles de riz séparément dans de l'eau bouillante tel indiqué sur l'emballage.
Rectifiez les assaisonnements de la soupe au goût.
Placez les vermicelles cuits dans des bols et ajoutez la soupe par dessus.
Ajouter les germes de soja et la coriandre au goût
Servir avec des quartiers de lime