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Soupe Asiatique au Tofu

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Temps total: 25 minutes
Portions: 8
Auteur: Sophie Viau

Ingrédients

  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 bloc de tofu coupé en cubes
  • 1 oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe. de gingembre frais finement hachée
  • 2 cuillères à soupe. pâte de curry jaune
  • 1 cuillère à soupe. sauce tamari
  • 3 Bok Choy coupés en deux
  • ½ sachet de vermicelle de riz
  • 1 c.àt hé soupe à l'huile de sésame
  • 1 tasse de germes de soya
  • 1 citron vert
  • coriandre

Instructions

  • Faire sauter dans une grande casserole huile de sésame, le gingembre et l'oignon
  • Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja, la pâte de curry .
  • Ajouter le tofu, Bok choy. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.
  • Cuire les vermicelles de riz séparément dans de l'eau bouillante tel indiqué sur l'emballage.
  • Rectifiez les assaisonnements de la soupe au goût.
  • Placez les vermicelles cuits dans des bols et ajoutez la soupe par dessus.
  • Ajouter les germes de soja et la coriandre au goût
  • Servir avec des quartiers de lime