Houmous de Betterave
La trempette de Houmous à la Betterave est parfaite pour servir avec des craquelins, des légumes ou tartiner sur des sandwichs et des wraps.
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Portions: 2 tasses
Ingrédients
- 4 betteraves rouges cuites à l'épicerie vous pouvez les acheter betteraves déjà cuites
- 1 boîte (17 oz) pois chiche rincer et égoutter
- 1 c à café zeste de citron
- 3 c à soupe vrai jus de citron
- 1 c à café cuillère à café de sel
- ½ c à café poivre noir
- 1 gousse ail
- ¼ tasse tahini
- ¼ tasse huile d'olive extra vierge
Instructions
- Coupez la betterave en 4 et placez-la dans le bol d'un robot culinaire avec les pois chiches, le zeste de citron, le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel et le poivre.
- Mélanger et ajouter l'olive tout en continuant à mélanger l'ingrédient.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau si le houmous n'est pas assez lisse.
- Mettre le houmous dans un bol de service.
- Garnir d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de menthe fraîche ciselée.
- Servir avec des craquelins et des crudités comme la carotte ou le céleri.
- * Si la texture n'est pas assez lisse, vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau froide.
Notes
Si vous utilisez des betteraves crues, faites-les rôtir au four à 400 degrés F pendant environ 45 minutes.