Ce pouding au chia et à la mangue est parfait pour ceux qui aiment les saveurs tropicales et qui veulent un dessert sain ou une option de petit-déjeuner. La combinaison de lait de coco, de graines de chia et de la mangue en fait un pouding crémeux riche en nutriments.
Dans un bol moyen, mélanger ensemble les graines de chia, le lait de coco, le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes pour permettre aux graines de chia d'absorber le liquide.
Pendant ce temps, épluchez et coupez la mangue en petits morceaux.
Placer la moitié de la mangue dans le robot culinaire pour en faire une purée.
Placer une couche de purée de mangue au fond de contenants individuels ou petits pots Mason, et recouvrir du mélange de pouding au chia.
Réfrigérer et laisser reposer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
Au moment de servir, ajoutez des morceaux de mangue et de la noix de coco râpée sur le dessus.
Servir frais et déguster !
Notes
Assurez-vous de bien fouetter les ingrédients pour vous assurer que les graines de chia sont uniformément réparties dans le pudding.