Salade de Pâtes et légumes
Cette salade est parfaite pour votre lunch. Elle se prépare rapidement et se conserve jusqu’a 4 jours aux réfrigérateur.
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Portions: 8
Calories: 388kcal
Ingrédients
- 6 tasses pâtes à coquille moyenne
- 1 tasse tomates cerises coupées en deux
- ¾ tasse fromage feta
- 1 concombre anglais coupé en cubes
- 1 boîte (15 oz) maïs en conserve
- ½ tasse poivrons rôtis en dés
- 2 oignons verts tranchés finement
- ¼ tasse basilic haché
- ½ tasse huile d'olive
- ¼ tasse vinaigre de vin rouge
- sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par faire bouillir les coquilles dans une grande casserole d'eau, casserole généreusement salée jusqu'à ce qu'elles atteignent une texture al dente parfaite
- Une fois que les coquilles atteignent la tendreté désirée, égouttez-les et rincez délicatement les coquilles sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Mettez-les de côté.
- Assemblez la salade en combinant les pâtes, les tomates cerises coupées en deux, le fromage feta, les cubes de concombre, le maïs, les poivrons grillés et les oignons verts émincés dans un grand bol.
- Verser l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge sur la salade, mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- En finale, saupoudrer de basilic et ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre au goût.
Notes
Pour que les pâtes conservent une texture agréable, faites-les cuire al dente, ce qui signifie qu'elles doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement fermes sous la dent. Cela l'empêchera de devenir pâteux lorsqu'il est combiné avec les autres ingrédients
Nutrition
Calories: 388kcal