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Squash and Pear Soup

Soupe à la courge et à la Poire

Un soupe confort parfaite pour les journées froides d’automne. Cette soupe de courge est vraiment une de mes préférées. Elle est goûteuse, velouté et è une saveur qui sort de l’ordinaire.
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Type de plat: Soup
Cuisine: American
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Instructions

  • Épluchez et coupez la courge, les pommes de terre et les poires en morceaux. Émincer les oignons
  • Faire dorer tous les légumes et les poires dans l'huile d'olive pendant environ dix minutes.
  • Ajouter le sirop d'érable, le curcuma, le curry et le bouillon et assaisonner. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes.
  • Ajouter le lait de coco,
  • Réduire le tout dans le mélangeur ou avec un mélangeur à main. Ajustez l'assaisonnement.
  • Garnir de graines de citrouilles, de pousse et de courge roties au four si désiré. Servir chaud