Préchauffez le four à 400 ° F. Coupez tous les légumes. Plus la taille des morceaux de légumes est similaire, plus ils seront rôtis uniformément.

Placez les légumes coupés dans un grand bol à mélanger. Ajoutez 3 c. À soupe d'huile d’olive,les gousses d'ail, le sirop d’érable, feuilles de thym , sel et de poivre noir. Remuer jusqu'à ce que tous les légumes soient uniformément recouverts d'huile, d'épices et d'herbes.

Badigeonner la grande plaque à pâtisserie de 1 c. À soupe d'huile d'olive restante. Étalez les légumes uniformément sur la plaque à pâtisserie. Placez les branches de romarin sur les légumes, en veillant à ce que les feuilles soient réparties uniformément.

Rôtir les légumes au four pendant 15 minutes. Mélangez les légumes et continuer à rôtir jusqu'à les bords commencent à devenir dorés soit 15-25 minutes.

Retirez les brins de romarin rôtis et mélangez les légumes (il restera des feuilles de romarin, c'est ok ). Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre au goût et ajouter les canneberges si désiré.

Les légumes peuvent être servis chauds ou à la température ambiante.