Préchauffez le four à 325 ° F.

Mettre les noix de cajou dans un bol et ajouter, l’huile de noix de coco (fondue), le sirop d’érable,la canelle et le sel. Mélangez bien pour que les noix de cajou en soient bien enrobées.

Placez les noix en une seule couche sur la plaque de cuisson sur une plaque à biscuit. Placez-les dans la grille du milieu du four et laissez-les rôtir pendant cinq minutes.

Retirez le plateau du four et remuez-les à nouveau. Remettez le plateau au four et laissez-les rôtir pendant environ dix minutes.

S'ils semblent un peu pâles, vous pouvez les faire rôtir au four pendant 5 minutes supplémentaires. Assurez-vous de les surveiller (vous ne voulez pas les brûler).

Retirer du four, ajouter le romarin et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les placer dans un récipient.