Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes.

Retirer du feu puis ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire le couscous à la fourchette puis laisser tiédir.

Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, le sel et le poivre.

Dans un bol, ajouter le couscous, les légumes, le fromage puis la vinaigrette.

Mélanger et servir.

Garnir de basilic