Bol Burrito
Ce bol est une véritable symphonie de textures et de goûts qui vous transportera tout droit dans les rues du Mexique
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Portions: 4
Calories: 482kcal
Ingrédients
Pour le bol
- 1 c à soupe d'huile olive
- 2 c à thé poudre de chili
- 1 c à thé cumin
- 1 tasse maïs
- 1 conserve 14 oz haricots rouges égouttés et rincés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 2 tomates roma coupées en dés ou 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1 avocat tranché parce que l'avocat rend tout meilleur !
- Quartiers de citron vert pour cette touche acidulée
- Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 4 tasses riz cuit riz blanc ou grains entiers (pour vous garder alimenté et satisfait
Pour la sauce
- ½ tasse crème sure
- ¼ tasse salsa choisissez votre niveau de chaleur préféré
- 1 c à thé jus de lime
- ⅛ c à thé sel
Instructions
- Dans un bol, mélanger la poudre de chili et le cumin. Saupoudrez-en sur vos haricots rouges égouttés et mélangez-les bien.
- Faites chauffer votre huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le maïs et les haricots rouges épicés. Laissez-les grésiller et sauter pendant environ 5 minutes.
- Incorporer le poivron jaune et l'oignon rouge. Faire sauter encore 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Nous voulons qu'ils maintiennent un peu leur croquant.
- Prenez l'avocat et coupez-le en tranches . Ajouter un de jus de lime sur les tranches pour qu'elles restent fraîches.
- Commencez par superposer vos bols avec une généreuse portion de riz. Garnir avec le mélange de légumes sautés et de haricots. Déposez les tranches d'avocat et tomates en dés.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la salsa, le jus de lime frais et une pincée de sel.
- Versez votre sauce sur le bol burrito.
- Garnir de feuilles de coriandre fraîche et de quelques quartiers de lime.
Notes
Conseils
Trancher l'avocat juste avant de servir pour éviter qu'il ne s'oxyde et ne noircisse. Un peu de jus de lime aide à retarder le processus de brunissement.
Préparez vos ingrédients à l'avance, surtout si vous le préparez un soir de semaine chargé. Hacher, trancher et mesurer avant la cuisson rendra le processus plus fluide.
Conservation
Conserver dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Alors que la plupart des composants sont mieux appréciés frais, les haricots sautés, les légumes et le riz peuvent être congelés pour une conservation plus longue. Laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans des contenants ou des sacs allant au congélateur. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2-3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Nutrition
Calories: 482kcal