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Salade de Patates Bien Garnie

Salade de Patates Bien Garnie

Remplie de bons légumes croquants et colorés, cette salade redonne de la notoriété à la salade de patate traditionnelle.
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Type de plat: Salade
Keyword: été, salade de patate
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 8 -10

Ingrédients

  • 6 moyennes patates Yukon
  • 1 carotte râpée
  • ½ tasse de roquette
  • 1 poivron coupé en cubes
  • 2 oignons verts finement tranchés
  • 5 radis en tranches
  • ¼ tasse persil frais haché

Sauce 

  • ½ tasse de mayonnaise
  • 2 c à table jus de citron
  • ½ c à table moutarde jaune
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Instructions

  • Éplucher et nettoyer les pommes de terre
  • Coupé en cubes environ 1 pouce
  • Faire cuire dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient cuits, mais encore fermes
  • Égoutter et rincer les pommes de terre sous l'eau froide
  • Ajouter les pommes de terre dans un grand bol avec les carottes, les radis, les onions verts, la roquette, le poivron et le persil, bien mélanger.
  • Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron et la moutarde. Ajouter à la salade de patate et bien mélanger.
  • Mettre au frigo 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.