Salade de Pommes de Terre
Débordante de saveur et remplie de nutriments, cette salade de pommes de terre crémeuse est une recette facile er rapide, parfaite pour les barbecues d'été.
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Portions: 8
Calories: 441kcal
Ingrédients
- 4 livres pommes de terre à peau rouge non pelées
- 4 oeufs durs
- 1 petit oignon rouge
- 1 tasse mayonnaise
- ⅓ tasse crème 15% ou 35%
- 2 c à souoe vinaigre de riz
- 2 c à thé aneth fraîche
- 1 c à thé sel
- ½ c à thé poivre noir
- 3 c à soupe morceaux de bacon croustillant
Instructions
- Lavez les pommes de terreet coupez-les en petits cubes d'environ 1 pouce. Mettez les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Ajouter une pincée de sel à l'eau et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes, environ 10-15 minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Une fois cuites, laissez-les refroidir puis pelez-les. Coupez-les en petits morceaux.
- Hacher finement l'oignon rouge et réserver.
- Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la crème épaisse, le vinaigre de riz, le sel et le poivre noir.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre cuites, les œufs, l'oignon rouge, le bacon et l'aneth.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre et remuer jusqu'à ce que tout soit enrobé.
- Réfrigérer la salade de pommes de terre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir
Notes
S'il vous reste de la salade, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Assurez-vous de bien remuer avant de servir pour redistribuer la vinaigrette.
Nutrition
Calories: 441kcal