Un classique réinventé! Même si cette Salade est sans poulet, sans anchois et sans produit laitier cette Salade César Vegan à tout pour plaire! Une texture croquante, une multitudes de saveurs et de la fraîcheur.
1tasse de noix de cajou cruestrempées dans l'eau pendant 4 à 8 heures, rincées et égouttées
2gousses d'ail
2cuillères à soupe de jus de citron
1cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1cuillère à soupe de moutarde de Dijon
¾à 1 tasse d'eaudivisée
Sel au goût
Salade César
4tasses de Chou de Bruxelles finement haché.
Persil frais finement haché
Fromage parmesan vegan
Instructions
Vinaigrette césar
Pendant la cuisson des croûtons, placez les noix de cajou, l'ail, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et ¼ tasse d'eau dans le bol d'un robot culinaire. Mélangez
Diluez avec ½ à ¾ tasse d'eau supplémentaire, jusqu'à l'épaisseur désirée.
Assaisonnez la vinaigrette au goût.
Garder le surplus de vinaigrette dans un contenant au frigo.
Salade césar
Placez la laitue et les croûtons dans un grand bol. Arrosez de vinaigrette, saupoudrer de persil et de parmesan vegan. Mettre au frigo 1 heure pour permettre à la vinaigrette d'attendrir le chou de Bruxelles.