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–+ portions

soupe au brocoli et fromage

Vous ne croirez pas à quel point cette soupe vegan au brocoli et au fromage est fromagée et délicieuse. Elle est consistante, crémeuse, riche et à la fois très nutritive.
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Type de plat: dinner
Cuisine: American
Keyword: broccoli, soupe
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 6
Calories: 299kcal
Auteur: Sophie Viau

Ingrédients

  • 1 c à soupe huile d'olive
  • 5 tasses brocoli haché
  • 2 pommes de terre hachées
  • 1 poireau haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 tasses bouillon de légumes
  • 2 tasses lait écrémé
  • 2 tasses fromage cheddar fort
  • Sel et poivre noir au goû

Instructions

  • Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le poireau et l'ail. Faire revenir environ 3 minutes.
  • Ajouter le brocoli, les pommes de terre, le bouillon de légumes, le lait écrémé. Laisser mijoter la soupe à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe à votre convenance.
  • Incorporer la crème et fromage. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel, poivre.
  • Servir chaud et déguster

Nutrition

Calories: 299kcal