Soupe aux Tomates
Parfaite pour un dinerléger, cette soupe aux tomates cerises rôties est une combinaison d'ingrédients frais qui crée une explosion de saveurs sucrées et salées dans chaque cuillerée.
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Portions: 4
Calories: 156kcal
Ingrédients
- 10 tasses tomates cerises fraîches
- 5 gousses d'ail pelées
- 1 oignon jaune tranché
- 2 c à soupe cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 tasses tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes pour une option végétarienne
- ½ tasse tasse de feuilles de basilic frais hachées
- ¼ tasse crème de cuisson 15%
Instructions
- Préchauffez votre four à 400°F. Étalez les tomates cerises, l'oignon haché et les gousses d'ail pelées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre et mélangez doucement le tout. Mettez au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliment rôtis et débordants de saveur.
- Dans un mélanguer, mélanger les tomates, l'onion et l'ail jusqu'a une consistence lisse..
- Placez le mélange de tomates dans une grande casserole et versez le bouillon de poulet. Laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes à feu moyen-doux, en laissant toutes les saveurs se fondre.
- Ajoutez les feuilles de basilic hachées et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Versez la crème 15% et mélangez pour combiner le tout.
- Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire. Une fois que vous êtes satisfait, versez la soupe dans des bols, décorez de quelques feuilles de basilic frais et de parmesan si vous le souhaitez. Servez avec du painou vos craquelins préférés.
Notes
Conseils
Utilisez des ingrédients frais et sélectionnez des tomates mûres pour une meilleure saveur. Lorsque vous faites rôtir les tomates cerises, l"onion et l’ail, surveillez-les. Rôtir jusqu'à ce que les tomates éclatent et développent des bords caramélisés. L'oignon et l'ail doivent être tendres et dorés. Choisissez un bouillon de poulet ou de légumes de haute qualité pour rehausser la saveur de la soupe. Si vous utilisez du bouillon acheté en magasin, les options à faible teneur en sodium sont préférables car elles vous donnent plus de contrôle sur l'assaisonnement final. Ajoutez des feuilles de basilic frais vers la fin de la cuisson pour préserver leur couleur vibrante et leur essence aromatique.Nutrition
Calories: 156kcal